Gravidez e vegetarianismo combinam?

Vegetarianismo e gravidez podem não combinar a primeira vista, afinal o mundo parece conspirar contra nós. Mesmo remando contra a maré em um mundo carnívoro, com médicos que acreditam que a única fonte de cálcio é o leite e a única fonte de proteína é a carne, vale a pena seguir confiante com que a dieta vegetariana é melhor para você e seu bebê.
O vegetarianismo na gravidez é uma tendência que só vem crescendo. E isso não é à toa. A nutricionista e membro da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) Natalia Chede afirma que o vegetarianismo é perfeitamente saudável em qualquer fase da vida, inclusive durante a gravidez e amamentação.
“Ao excluir a carne da dieta, a pessoa se livra dos hormônios e antibióticos encontrados na carne que podem causar danos ao feto. Além disso, os ganhos para a saúde são vários: menos gordura saturada, mais fibras e antioxidantes”, complementa Natália.
Como suprir os nutrientes encontrados na carne?
Quem já é vegetariana, sabe bem como suprir os nutrientes encontrados na carne (seja ela vermelha ou branca). O ferro, por exemplo, pode ser consumido em vegetais verde-escuros (como brócolis, couve, agrião, rúcula), nos feijões e cereais integrais.
Para auxiliar na absorção do ferro, a dica da nutricionista Maria Izabel Giannichi é consumir esses alimentos acompanhados de acerola, laranja e limão, que são ricos em vitamina C. Uma salada de rúcula acompanhada de um suco de acerola natural é um ótimo exemplo.
Ao preparar o feijão e outras leguminosas, a nutricionista Mariana Marchetti recomenda deixá-los de molho na noite anterior ao consumo e cozinhá-los com uma água nova. Isso diminui a quantidade de fitato, substância que prejudica a absorção de ferro e zinco, presente nesses alimentos.
Ela também recomenda ingerir alimentos integrais em maior quantidade no almoço e no jantar, “assim como o arroz integral com feijão, que juntos formam uma proteína de alta qualidade”, explica.
Outros nutrientes merecem atenção especial durante a gravidez, como o cálcio, zinco, ômega 3 e a vitamina B12. “Conseguimos todos os nutrientes necessários nos alimentos de origem vegetal, com exceção da vitamina B12, que é encontrada em alimentos apenas de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados”, esclarece Mariana. Neste caso, dependendo o grau de restrição da dieta, é preciso que o nutricionista avalie a necessidade de suplementação.
Grávida pode tomar suplementos alimentares?
Não recorra aos suplementos por conta própria. A nutricionista Maria Izabel Giannichi explica que os suplementos podem ser consumidos caso o médico julgue necessário. “Nos exames de sangue feitos rotineiramente nas gestantes é possível ver se há carência de algum nutriente. Somente nesses casos, o médico ou nutricionista pode indicar o devido suplemento”.
Tome nota
Os nutricionistas são unânimes em afirmar que a dieta vegetariana é aconselhável e saudável desde que seja bem orientada, especialmente durante a gravidez. Vale lembrar que cada tipo de vegetarianismo terá detalhes diferentes para se atentar na dieta, por isso, a Dra. Mariana afirma que é sempre fundamental o acompanhamento de um nutricionista.

Vegetarianismo e gravidez podem não combinar à primeira vista, afinal o mundo parece conspirar contra nós. Mesmo remando contra a maré em um mundo carnívoro, com médicos que acreditam que a única fonte de cálcio é o leite e a única fonte de proteína é a carne, vale a pena seguir em frente confiante que a dieta vegetariana é a melhor tanto para o bebê quanto para a mãe. - See more at: http://www.tudoparavegetarianos.com.br/colunas/juliana-oliveira/gravidez-e-vegetarianismo-combinam/#sthash.HqYFXoDn.dpuf