Gravidez e vegetarianismo combinam?

Vegetarianismo e gravidez podem não combinar a primeira vista, afinal o mundo parece conspirar contra nós. Mesmo remando contra a maré em um mundo carnívoro, com médicos que acreditam que a única fonte de cálcio é o leite e a única fonte de proteína é a carne, vale a pena seguir confiante com que a dieta vegetariana é melhor para você e seu bebê.
O vegetarianismo na gravidez é uma tendência que só vem crescendo. E isso não é à toa. A nutricionista e membro da SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) Natalia Chede afirma que o vegetarianismo é perfeitamente saudável em qualquer fase da vida, inclusive durante a gravidez e amamentação.
“Ao excluir a carne da dieta, a pessoa se livra dos hormônios e antibióticos encontrados na carne que podem causar danos ao feto. Além disso, os ganhos para a saúde são vários: menos gordura saturada, mais fibras e antioxidantes”, complementa Natália.
Como suprir os nutrientes encontrados na carne?
Quem já é vegetariana, sabe bem como suprir os nutrientes encontrados na carne (seja ela vermelha ou branca). O ferro, por exemplo, pode ser consumido em vegetais verde-escuros (como brócolis, couve, agrião, rúcula), nos feijões e cereais integrais.
Para auxiliar na absorção do ferro, a dica da nutricionista Maria Izabel Giannichi é consumir esses alimentos acompanhados de acerola, laranja e limão, que são ricos em vitamina C. Uma salada de rúcula acompanhada de um suco de acerola natural é um ótimo exemplo.
Ao preparar o feijão e outras leguminosas, a nutricionista Mariana Marchetti recomenda deixá-los de molho na noite anterior ao consumo e cozinhá-los com uma água nova. Isso diminui a quantidade de fitato, substância que prejudica a absorção de ferro e zinco, presente nesses alimentos.
Ela também recomenda ingerir alimentos integrais em maior quantidade no almoço e no jantar, “assim como o arroz integral com feijão, que juntos formam uma proteína de alta qualidade”, explica.
Outros nutrientes merecem atenção especial durante a gravidez, como o cálcio, zinco, ômega 3 e a vitamina B12. “Conseguimos todos os nutrientes necessários nos alimentos de origem vegetal, com exceção da vitamina B12, que é encontrada em alimentos apenas de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados”, esclarece Mariana. Neste caso, dependendo o grau de restrição da dieta, é preciso que o nutricionista avalie a necessidade de suplementação.
Grávida pode tomar suplementos alimentares?
Não recorra aos suplementos por conta própria. A nutricionista Maria Izabel Giannichi explica que os suplementos podem ser consumidos caso o médico julgue necessário. “Nos exames de sangue feitos rotineiramente nas gestantes é possível ver se há carência de algum nutriente. Somente nesses casos, o médico ou nutricionista pode indicar o devido suplemento”.
Tome nota
Os nutricionistas são unânimes em afirmar que a dieta vegetariana é aconselhável e saudável desde que seja bem orientada, especialmente durante a gravidez. Vale lembrar que cada tipo de vegetarianismo terá detalhes diferentes para se atentar na dieta, por isso, a Dra. Mariana afirma que é sempre fundamental o acompanhamento de um nutricionista.

Vegetarianismo e gravidez podem não combinar à primeira vista, afinal o mundo parece conspirar contra nós. Mesmo remando contra a maré em um mundo carnívoro, com médicos que acreditam que a única fonte de cálcio é o leite e a única fonte de proteína é a carne, vale a pena seguir em frente confiante que a dieta vegetariana é a melhor tanto para o bebê quanto para a mãe. - See more at: http://www.tudoparavegetarianos.com.br/colunas/juliana-oliveira/gravidez-e-vegetarianismo-combinam/#sthash.HqYFXoDn.dpuf

Marketing Secreto

O vídeo abaixo mostra como o marketing é usado para deixar as pessoas mais confortáveis em relação ao que comem ou até mesmo fazer com o que a compra. Direcionado ao vegetarianismo a palestrante tenta mostrar como realmente é a indústria agropecuária e como ela também afeta o meio ambiente.

http://www.youtube.com/watch?v=EfPWNj-JMxg

O chefe veggie de 12 anos

Quando se tem 12 anos a única coisa que maioria das crianças pensam é,jogar futebol, andar de bicicleta, jogar vídeo game, Biel Baum tem um hobbie um pouco diferente ele é chef de cozinha, vegetariano e dá palestras em todo o mundo sobre alimentação saudável. Tudo isso começou quando seu amigo teve cancêr causado por alimentos contaminados com agrotóxicos. Após longas pesquisas Biel chegou a conclusão que o mundo seria muito melhor se as pessoas deixassem de usar alimentos industrializados, transgênicos e optassem por uma alimentação mais saudável com alimentos orgânicos. Para estimular esse pensamento ele apresenta um programa chamado Arte na Cozinha.





https://www.youtube.com/watch?v=p6cI4QZNDZg

Na França, um chef que é o oitavo agricultor de tremoço da sua geração, decidiu inovar na cozinha e abriu um restaurante vegetariano bem diferente. No Vegetarian Butcher, cuja loja conceito fica em Haia, na Holanda, Jaap Korteweg dedica-se a redefinir a indústria de alimentos junto com Niko Koffeman, político dos direitos dos animais, Marco Westamaas, chefe de cozinha, e uma equipe dedicada à Revolução Vegetariana.

Juntos, eles apresentam ideias que substituem as carnes comuns. O time de Jaap Korteweg promove sua própria linha de produtos desenvolvidos com uma preocupação com a textura, o sabor e o aroma, sempre com foco na composição que, graças à matéria prima utilizada, torna-se saudável e nutritiva.

Por mais que esses alimentos pareçam algum tipo de carne não é! tudo é feito de algum vegetal ou grão, para mim parece estar uma delicia e para você?

O que muitas pessoas não sabem são quantos benefícios cada alimento vivo tem. Hoje vai ai uma pequena dica: o brócolis, ele combate diversas doenças e também é rico em proteína!

Ser veganista ou vegetariano não é algo fácil, largar a carne e derivados animais vai além da força de vontade, é preciso criatividade e muita paciência. Aqui vamos mostrar com dicas, receitas, curiosidades como é possível ter uma vida saudável e deliciosa a base de alimentos vivos.